Seis alimentos “de moda”… por su color (y sus propiedades)

Un año más, la compañía Pantone ha anunciado cuál será el “color oficial” del año entrante y este año la elección se ha decantado por la gama de los morados, concretamente el tono ultra violet. Aplicada al campo de la nutrición, esta opción puede aportar muchas ventajas a la dieta diaria, ya que los alimentos de este color se caracterizan por su alto contenido en antioxidantes, concretamente las antocianinas, unos pigmentos naturales que, además de aportarles ese tono característico, tienen importantes propiedades, entre ellas, la de prevenir el envejecimiento y proteger de ciertos tipos de cáncer (especialmente la leucemia), ya que evitan el proceso de oxidación del organismo y mantiene a raya los radicales libres. Estos son algunos ejemplos de cómo “vestir a la moda” y, de paso, añadir un plus de beneficios a nuestra dieta:

 

-Moras: Además de ser más dulces y sabrosas que otras bayas, son especialmente ricas en sustancias antioxidantes. Aportan pectina, una fibra soluble que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y que también es eficaz para aliviar el estreñimiento. En forma de zumo ligeramente caliente, son un excelente remedio contra la afonía. Asimismo, la asociación de las vitaminas C y E, unido a su acción diurética, hacen de ellas una buena opción para reforzar los vasos sanguíneos, por lo que su consumo se suele recomendar en el tratamiento y prevención de los problemas circulatorios.

 

-Berenjenas: Es un alimento muy ligero que facilita la digestión por ser muy bajo en calorías. Esto, unido a su elevado contenido en agua (superior al 90 por ciento) explica que este alimento sea un clásico en todas las dietas de adelgazamiento. Su consumo aporta además minerales, tales como hierro, zinc, calcio y potasio y vitaminas C, A, B1 y B2; además de fibra vegetal.  Tradicionalmente se le ha considerado un alimento tónico y depurativo, recomendable en aquellas situaciones en las que se abusa de las  grasas (atracones navideños, por ejemplo) ya que no permite que los ácidos grasos se depositen en las arterias.

 

-Ciruelas: El tipo conocido como “ciruelas Claudia” (pequeñas y de color violeta) es el más dulce y sabroso, de ahí que, además de consumirse entera, sea una estupenda opción para preparar compotas y otros postres, ya que no hay necesidad de añadirle azúcar. Son muy ricas en fibra, por lo que se recomienda incorporarlas a la dieta caso de estreñimiento, y también tienen propiedades saciantes, lo que las convierte en excelentes aliadas de las dietas de adelgazamiento.

 

-Col lombarda: Además de antocianinas, es rica en otras sustancias antioxidantes, como los beta-carotenos y la vitamina C. Además de su agradable sabor (mucho más dulce que el del resto de las coles) tiene la baza de que aporta muy pocas calorías (entre 20 y 25 por 100 g) y un contenido muy bajo en hidratos de carbono. Está en plena temporada y resulta ideal como guarnición.

 

 

-Arándanos: La modalidad morada (“blueberry”), además de un elevado aporte de antioxidantes, se ha revelado como un excelente aliado frente al envejecimiento: además de mejorar funciones como el equilibrio y la coordinación, mejora la memoria a corto plazo, según investigaciones recientes. Otro motivo para incluirlos en la dieta es que, tal y como han demostrado varios estudios científicos, los arándanos pueden ayudar a la recuperación tras haber sufrido de un infarto, debido a sus propiedades cardioprotectoras.

 

 

Remolacha: Sus propiedades antioxidantes la convierten en un excelente ingrediente de la dieta anticáncer (varios estudios han demostrado el importante papel que juega en la prevención de ciertos tumores). Además, es una de las principales fuentes alimentarias de azúcares naturales, por lo que está indicada para las personas con diabetes, ya que ayuda a que los niveles de azúcar en sangre se mantengan estables. También hay evidencias de que contribuye a mantener las cifras de colesterol LDL (el “malo”) dentro de los baremos recomendados.

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