Lentejas: si quieres las comes… y si no, también (porque previenen la mortalidad por cáncer)

Los expertos llevan mucho tiempo constatando los efectos beneficioso que las legumbres tienen para el corazón y, de hecho, están consideradas como uno de los factores dietéticos que pueden ofrecer protección contra la enfermedad cardiovascular (ECV) y, también, frente a diferentes tipos de cáncer. Pero mientras el efecto preventivo del desarrollo de estas enfermedades es ya incuestionable, la asociación entre este grupo de alimentos y el riesgo de muerte por cáncer o ECV apenas ha sido estudiada.

Ese “paso más” lo acaban de dar los especialistas del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN), en colaboración con otros grupos de investigación del estudio PREDIMED, al evaluar la asociación entre el consumo de legumbres totales y sus diferentes subtipos y el riesgo de mortalidad por ECV, cáncer y por todas las causas en personas con alto riesgo cardiovascular.

Con este objetivo, los investigadores han analizado a 7.212 participantes con alto riesgo de enfermedad cardiovascular después de 6 años de seguimiento. Los resultados han revelado que, en comparación con aquellos individuos con un menor consumo de leguminosas totales (lentejas, garbanzos, alubias y guisantes, 13,95 g/día), los que tenían un consumo más alto (27,34 g/día) presentaban un riesgo un 49% menor de mortalidad por cáncer.

En cuanto a los diferentes tipos de legumbres, las lentejas se presentan como las beneficiosas en este sentido, ya que se asociaron con un riesgo un 37% menor de mortalidad por cáncer. Según los autores de la investigación, este efecto protector del consumo total de legumbres y, en concreto, de lentejas, sobre el riesgo de mortalidad por cáncer se puede explicar por varios mecanismos potenciales, entre los cuales el más importante parece ser su alto contenido de polifenoles, especialmente ácidos fenólicos y flavonoides. A ello hay que unir que las legumbres constituyen una excelente fuente de fibra dietética, vitamina E y B, selenio y lignanos, todos ellos componentes dietéticos de reconocidas acciones contra el cáncer.

El estudio,  publicado en la revista Clinical Nutrition de este mes, ha sido dirigido por Christopher Papandreou, investigador postdoctoral en la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili, y el profesor Jordi Salas-Salvadó, investigador principal en el CIBEROBN, jefe de la Unidad de Nutrición Humana y director clínico de Nutrición en el Servicio de Medicina Interna del Hospital Universitario de Sant Joan, en Reus, ambos miembros del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV).

 

 

 

FOTO: https://pixabay.com/es/sopa-de-lentejas-los-alimentos-comer-2325144/ 

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