Aprender a consumir el azúcar “con cabeza”

Primero fue el gluten; después, la lactosa; más tarde, el aceite de palma; y ahora le ha tocado al azúcar el turno de encabezar el “ranking” de los alimentos denostados. Sin embargo, esta especie de “dulcefobia” que estamos viviendo actualmente no se basa en una moda nutricional más, sino que está avalada por numerosas evidencias científicas que demuestran los efectos nocivos que el exceso de su consumo (en todas sus formas, y no sólo a través de la bollería o la que endulza el café) tiene sobre el organismo.  No se trata de eliminar para siempre al blanco alimento de nuestras despensas y de nuestras vidas, sino de aprender a consumirlo a través de sus fuentes más saludables. Ese es precisamente el objetivo deSin azúcar. Endulza tu vida sin arriesgar tu salud”, una novedad editorial en la que se recogen los resultados de las últimas investigaciones sobre los efectos del azúcar en el organismo, su relación directa con la obesidad y otras enfermedades o el nefasto papel que juegan los llamados azúcares oculto” -que son los auténticos “villanos” desde el punto de vista nutricional-, entre otras cuestiones. El libro incluye también una completa guía para aprender a distinguir los azúcares “buenos” de los “malos” y un plan para desintoxicarse de la dependencia del dulce y reintroducir el consumo del azúcar en su versión más sana en la dieta diaria.

 

-“Sin Azúcar. Endulza tu vida sin arriesgar tu salud”. Carla Nieto Martínez. Amat Editorial. Octubre 2017. ISBN:978-84-9735-993-1. PVP: 16,85 euros.

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