Por qué la grasa de las nueces es “de las buenas” y, además, ayuda a controlar el peso

En el contexto del XIV Congreso de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) que se está celebrando actualmente en Lleida, Nueces de California, empresa que participa en este encuentro científico, recuerda los beneficios, probados y demostrados, que este fruto seco aporta a la salud y que avalan la recomendación de incluirlo en un programa de alimentación saludable:

1-¿Engordan o no engordan? En cuanto a la preocupación que existe respecto a que el alto contenido de grasa de las nueces pueda derivar en un aumento de peso corporal de las personas que las consumen como parte de una dieta rutinaria, son varias las investigaciones que demuestran que este alimento puede ser un gran aliado para regular el control de peso, y que su ingesta no se traduce en un aumento de kilos. A ello hay que unir que se trata de un nutriente muy saciante gracias a su alto contenido en grasas saludables.

2-Más efectos “adelgazantes”. Concretamente, un estudio derivado de la macroinvestigación PREDIMED reveló que el consumo a largo plazo de la Dieta Mediterránea no restringida en calorías y rica en grasas vegetales saludables no conduce a un aumento de kilos y se asocia con una pequeña reducción de peso y un menor aumento de la circunferencia de la cintura. Estos resultados se deben a varios factores, entre los que se encuentran el efecto saciedad que siempre se produce al consumir frutos secos, lo que hace que se ingieran porciones menores de otros alimentos en las comidas siguientes.En la misma línea, otro estudio, este del año 2016, publicado en el Journal of the American Heart Association concluyó que el consumo de una dieta rica en grasas insaturadas, como las que se encuentran en las nueces, tiene efectos en la pérdida de peso similares a los de una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos.

3-La clave está en sus grasas. Las grasas insaturadas se encuentran en las nueces y, también, en otros alimentos como las semillas, el aceite vegetal, el aguacate o el pescado azul (salmón, caballa, arenque, sardinas). Un puñado de 30 g, aporta en mayor parte grasas poliinsaturadas (13 de 18 g de las grasas totales que contienen), siendo así el único fruto seco con una cantidad significativa de ALL, los ácidos grasos Omega 3 de origen vegetal (2,5 g) que el cuerpo necesita ya que no puede producirlos por sí mismo. Las guías alimentarias para la población española recomiendan reducir la ingesta de grasas saturadas a menos del 10% de calorías diarias y, en particular, sustituir los alimentos que contienen este tipo de grasas por aquellos que contienen grasas poliinsaturadas, como las nueces.

4-Y, además… Las nueces son, además, uno de los alimentos con más antioxidantes (3,721 mmol por ración) y aportan proteínas (4 g) y fibra (2 g). También son una buena fuente de magnesio 844,79 mg/g) y fósforo (98,09 mg/g), dos minerales implicados en los procesos corporales y necesarios para disfrutar de un estado óptimo de salud. Concretamente, una ración de nueces proporciona el 11% de la ingesta diaria recomendada de magnesio y el 10% dela de  fósforo.

 

Foto: https://www.pexels.com/photo/brown-nuts-on-table-45211/

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